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臭氧殺菌濃度及效果驗證方式

臭氧不僅可以對空氣消毒，也可以殺滅車間角落內隱藏的霉菌、病菌等微生物，是唯一沒有殺菌死角的消毒方式。可是，現(xiàn)實情況怎樣呢？90%的食品從業(yè)者只要聞到臭氧味道就行，從未制定臭氧有效殺菌驗證標準，導致食品滅菌不徹底存在安全隱患。如何驗證臭氧殺菌濃度呢？

中央廚房細菌污染控制技術規(guī)范

本文件規(guī)定了酒店中央廚房細菌污染控制技術規(guī)范的適用范圍、術語和定義、一般要求、細菌污染控制節(jié)點及控制措施、中央大廚房細菌檢測、酒店中央廚房細菌污染控制預警系統(tǒng)、數(shù)智化信息管理等方面的技術規(guī)范。

中央廚房通排風系統(tǒng)應用技術規(guī)范

本文件規(guī)定了中央廚房通排風系統(tǒng)的布局設計、施工及調試、驗收。
本文件適用于中央廚房通排風系統(tǒng)的設計與應用。

團餐配送膳食參考技術標準

遼寧省預制菜生產許可審查方案通知

食品潔凈車間介紹

官方發(fā)布！新疆維吾爾自治區(qū)預制菜生產許可審查方案（試行）通知

如何跨越農產品品牌產業(yè)化的“死亡之谷”

目前中國的農產品普遍面臨“優(yōu)質低價”的問題，將農產品轉化為食品是提升產能、調整農業(yè)結構的重要方式。只有道地美食才能夠使地標農產品發(fā)揮出最大的價值，帶動企業(yè)接手政府打造的農產品區(qū)域公用品牌，來參與食品的應用研發(fā)，從而平穩(wěn)度過“死亡之谷”，向特色產業(yè)邁進。